Vida Sana con Ceci

La vitamina C , también conocida como ácido ascórbico, es un nutriente esencial que nuestro cuerpo necesita para funcionar adecuadamente. Como el organismo humano no produce vitamina C por sí mismo, debemos obtenerla principalmente mediante los alimentos. ¿Cuáles son los beneficios de la vitamina C? Uno de sus beneficios más conocidos es su participación en el funcionamiento normal del sistema inmunitario . Aunque consumir vitamina C no significa que nunca nos enfermaremos, mantener una alimentación que aporte suficiente cantidad de este nutriente ayuda al organismo a cumplir importantes funciones de defensa. Otro beneficio importante es su acción como antioxidante . Los antioxidantes ayudan a proteger las células frente al daño producido por los radicales libres, moléculas que se generan naturalmente durante diferentes procesos del organismo y también por factores ambientales. La vitamina C también es necesaria para la formación de colágeno , una proteína importante para la piel, los ...

  La cúrcuma es una especia de intenso color amarillo que se utiliza desde hace siglos en la cocina, especialmente en países de Asia. Además de aportar sabor y color a los alimentos, ha despertado el interés de los investigadores por uno de sus principales componentes: la curcumina . ¿Qué es la cúrcuma? La cúrcuma proviene de la planta Curcuma longa , perteneciente a la misma familia del jengibre. Su raíz se seca y se muele para obtener el conocido polvo amarillo que podemos incorporar a diferentes preparaciones. Aunque muchas veces se habla de la cúrcuma y la curcumina como si fueran lo mismo, no lo son. La cúrcuma contiene diferentes sustancias naturales y la curcumina es solamente uno de sus componentes más estudiados. 1. Contiene compuestos con acción antioxidante Nuestro organismo está expuesto constantemente a procesos de oxidación. La curcumina posee propiedades antioxidantes y por eso se investiga su posible papel en la protección de las células frente al estrés oxidativo. ...

El consumo de vegetales constituye un componente fundamental de una alimentación saludable debido a su elevada concentración de vitaminas, minerales, fibra dietética y compuestos bioactivos. Diversas investigaciones en el campo de la nutrición han asociado una mayor ingesta de verduras con efectos favorables sobre la salud y con una menor probabilidad de desarrollar determinadas enfermedades crónicas. Aporte nutricional de los vegetales Los vegetales proporcionan nutrientes indispensables para el funcionamiento adecuado del organismo. Entre ellos destacan las vitaminas A, C, K y varias vitaminas del complejo B, además de minerales como potasio, magnesio y folato. La composición nutricional varía considerablemente entre especies, por lo que una dieta diversa permite obtener una mayor variedad de nutrientes. La fibra dietética representa otro componente de especial importancia. Su consumo favorece el funcionamiento del sistema digestivo y contribuye al mantenimiento de una microbiota int...