Vida Sana con Ceci

La menopausia es una etapa natural de la vida en la que el organismo atraviesa cambios hormonales que pueden influir en el sueño, el estado de ánimo, la composición corporal y la salud de los huesos y del sistema cardiovascular. La alimentación no evita estos cambios ni sustituye un tratamiento médico cuando este es necesario, pero sí puede convertirse en una buena aliada para cuidar la salud durante esta etapa. Entre los alimentos que merece la pena incorporar dentro de una dieta variada están las semillas. Chía, linaza, sésamo, calabaza y girasol concentran fibra, grasas insaturadas, proteínas vegetales, vitaminas y minerales. Cada una tiene una composición diferente y, por ello, también puede aportar distintos beneficios. Linaza: fibra, omega-3 y lignanos La linaza o semilla de lino resulta especialmente interesante durante la menopausia por su contenido en fibra y ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso omega-3 de origen vegetal. También contiene lignanos, unos compuestos veget...

La vitamina C , también conocida como ácido ascórbico, es un nutriente esencial que nuestro cuerpo necesita para funcionar adecuadamente. Como el organismo humano no produce vitamina C por sí mismo, debemos obtenerla principalmente mediante los alimentos. ¿Cuáles son los beneficios de la vitamina C? Uno de sus beneficios más conocidos es su participación en el funcionamiento normal del sistema inmunitario . Aunque consumir vitamina C no significa que nunca nos enfermaremos, mantener una alimentación que aporte suficiente cantidad de este nutriente ayuda al organismo a cumplir importantes funciones de defensa. Otro beneficio importante es su acción como antioxidante . Los antioxidantes ayudan a proteger las células frente al daño producido por los radicales libres, moléculas que se generan naturalmente durante diferentes procesos del organismo y también por factores ambientales. La vitamina C también es necesaria para la formación de colágeno , una proteína importante para la piel, los ...

  La cúrcuma es una especia de intenso color amarillo que se utiliza desde hace siglos en la cocina, especialmente en países de Asia. Además de aportar sabor y color a los alimentos, ha despertado el interés de los investigadores por uno de sus principales componentes: la curcumina . ¿Qué es la cúrcuma? La cúrcuma proviene de la planta Curcuma longa , perteneciente a la misma familia del jengibre. Su raíz se seca y se muele para obtener el conocido polvo amarillo que podemos incorporar a diferentes preparaciones. Aunque muchas veces se habla de la cúrcuma y la curcumina como si fueran lo mismo, no lo son. La cúrcuma contiene diferentes sustancias naturales y la curcumina es solamente uno de sus componentes más estudiados. 1. Contiene compuestos con acción antioxidante Nuestro organismo está expuesto constantemente a procesos de oxidación. La curcumina posee propiedades antioxidantes y por eso se investiga su posible papel en la protección de las células frente al estrés oxidativo. ...

  Las semillas de chía son pequeñas, pero destacan por su interesante perfil nutricional. Procedentes de la planta Salvia hispanica , se han convertido en un alimento popular gracias a su contenido de fibra, grasas saludables, proteínas y diversos minerales. Aunque ningún alimento por sí solo garantiza una buena salud, la chía puede formar parte de una alimentación variada y equilibrada. A continuación, repasamos algunos de sus principales beneficios. 1. Es una buena fuente de fibra Uno de los nutrientes más destacados de la chía es la fibra. Consumir suficiente fibra favorece el funcionamiento normal del sistema digestivo y ayuda a mantener hábitos intestinales saludables. Además, al entrar en contacto con líquidos, las semillas de chía absorben agua y forman una textura gelatinosa. Por eso son habituales en preparaciones como pudines, batidos y avena. 2. Aporta ácidos grasos omega-3 La chía contiene ácido alfa-linolénico (ALA), un tipo de ácido graso omega-3 de origen vegetal. Es...

  La menopausia es una etapa natural de la vida en la que se producen importantes cambios hormonales. Durante este período pueden aparecer síntomas como sofocos, cambios en el sueño y en el estado de ánimo, además de modificaciones en la salud cardiovascular y digestiva. Una alimentación equilibrada puede ser una buena aliada durante esta etapa. Entre los alimentos que han despertado interés se encuentra la linaza , una pequeña semilla con un interesante aporte de fibra, grasas saludables y compuestos vegetales llamados lignanos. ¿Por qué se habla de la linaza durante la menopausia? La linaza es una de las fuentes alimentarias más conocidas de lignanos , sustancias pertenecientes al grupo de los fitoestrógenos. Los fitoestrógenos tienen una estructura que les permite interactuar débilmente con algunos receptores de estrógeno del organismo. Debido a que durante la menopausia disminuye la producción de estrógenos, se ha investigado si alimentos ricos en estos compuestos podrían tener...

  Las frutas constituyen un grupo fundamental de alimentos dentro de una alimentación saludable debido a su aporte de agua, fibra dietética, vitaminas, minerales y una amplia diversidad de compuestos bioactivos. Su composición nutricional varía considerablemente entre especies y variedades, por lo que el consumo diversificado permite incorporar diferentes micronutrientes y fitoquímicos. Además de su valor nutricional, numerosas investigaciones epidemiológicas y estudios de intervención han analizado la relación entre el consumo habitual de frutas y diferentes indicadores de salud. La evidencia disponible respalda su incorporación dentro de patrones alimentarios caracterizados por una elevada presencia de alimentos vegetales y una adecuada diversidad nutricional. 1. Composición nutricional de las frutas La composición de una fruta depende de factores como la especie, variedad, grado de maduración, condiciones de cultivo y almacenamiento. Entre sus principales componentes se encu...

La manzanilla es una de esas plantas que probablemente hemos visto desde pequeños en casa. Su aroma suave y su agradable sabor la han convertido en una de las infusiones más populares. Pero detrás de esta pequeña flor también existen propiedades interesantes que pueden complementar un estilo de vida saludable.  ¿Qué es la manzanilla? La manzanilla es una planta aromática cuyas flores se utilizan tradicionalmente para preparar infusiones. Existen distintas variedades, entre ellas la manzanilla alemana ( Matricaria chamomilla ) y la manzanilla romana ( Chamaemelum nobile ). Además de su uso tradicional, la manzanilla contiene diferentes compuestos vegetales, entre ellos flavonoides como la apigenina , que han despertado el interés de los investigadores.  ¿Cuáles son sus beneficios? Uno de sus usos más conocidos es como una bebida para acompañar los momentos de relajación y descanso . Una taza de manzanilla caliente antes de dormir puede formar parte de una rutina tranquila para ...

El ayuno intermitente se ha convertido en una de las estrategias de alimentación más populares de los últimos años. Millones de personas han incorporado diferentes formas de ayuno a sus rutinas con la intención de controlar su peso, mejorar determinados parámetros metabólicos o simplemente establecer horarios de alimentación más organizados. Pero detrás de esta tendencia existen muchas preguntas: ¿qué es realmente el ayuno intermitente?, ¿qué beneficios puede ofrecer?, ¿ayuda a perder peso?, ¿qué ocurre en el organismo durante las horas de ayuno? y, sobre todo, ¿es adecuado para todas las personas? En este artículo analizamos el ayuno intermitente desde una perspectiva de salud y bienestar, diferenciando los posibles beneficios respaldados por la investigación de algunos de los mitos que circulan en internet. ¿Qué es el ayuno intermitente? El ayuno intermitente es un patrón de alimentación que alterna períodos de ingesta de alimentos con períodos de ayuno. A diferencia de una dieta con...

  El pan de masa madre suele presentarse como una alternativa superior a cualquier otro pan. Esa afirmación necesita matices. La fermentación prolongada puede modificar ciertos componentes de la harina y mejorar algunas características nutricionales y digestivas, pero el resultado depende del cereal, del grado de refinamiento, del tiempo de fermentación y de la receta. Una hogaza blanca de masa madre no adquiere, por ese solo hecho, la fibra de un pan integral.  ¿Qué diferencia a la masa madre? La masa madre es un cultivo de levaduras y bacterias lácticas que fermenta una mezcla de harina y agua. Durante el proceso, estos microorganismos consumen parte de los azúcares disponibles y producen ácidos orgánicos. Esa acidificación cambia el sabor, la textura y la conservación del pan. También puede transformar algunos compuestos de la harina antes del horneado. La palabra “artesanal” no garantiza una fermentación larga ni una receta basada exclusivamente en masa madre. Algun...